Трихинеллёз - это острое и хроническое заболевание, вызываемое паразитированием в тканях человека личинок червей рода Трихинеллы.
Человек заражается при употреблении в пищу сырого, плохо проваренного или прожаренного, копчёного и солёного мяса диких и домашних животных, заражённых трихинеллами.
Основными клиническими проявлениями трихинеллёза являются: лихорадка, боли при глубоком вдохе, кашель (часто со спазмом мелких бронхов и сухими хрипами в лёгких), боли в мышцах, особенно в группе мышц, обильно снабжающихся кровью (жевательных, глазодвигательных, языка, диафрагмы, межрёберных, верхних и нижних конечностей).